정읍시가 밀가루를 사용하지 않고 우리 쌀로 만드는 베이킹 바람을 확산시키며 우리 쌀 소비 촉진 저변을 다져가고 있다.
시 농업기술센터는 지난 15일 농업인을 대상 ‘다양한 우리 쌀 활용 ’교육 수료식을 개최했다.
이번 교육은 지역 쌀 소비 촉진과 농가소득 증대를 위해 지난 7일부터 15일까지 4시간씩 총 5회에 걸쳐 진행됐다.
교육은 크렌베리, 호두 쌀 스콘, 찹쌀 머핀 등 6가지 주제로 쌀을 이용한 베이킹을 실습했다. 모두 밀가루는 전혀 들어가지 않고 100% 쌀가루를 활용해 빵을 만들며 쌀 활용방법을 익혔다.
쌀은 밀가루의 글루텐 성분이 없어 소화도 잘되고 누구나 쉽게 따라할 수 있어 교육생들의 만족도가 컸다.
교육생들은 “베이킹의 기본 재료부터 계량, 쉽게 만드는 법까지 알 수 있어서 좋았다”고 교육 소감을 말했다.
김원심 농촌지원과장은 “쌀 활용 교육을 통해 교육생들이 쌀 소비에 더욱 관심을 가지길 바란다. 앞으로도 다양한 쌀 활용법 교육을 할 수 있도록 노력하겠다”고 했다.
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